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Als `!Pyruvate`! bezeichnet man `F33f`_`[Salze`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Salze]`_`f und `F33f`_`[Ester`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Carbonsäureester]`_`f der `F33f`_`[Brenztraubensäure`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Brenztraubensäure]`_`f.`:cite-ref-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-1]`_`f]

Das Wort “Pyruvat” stammt vom griechischen Wort “purus,” was “Feuer” oder “brennend” bedeutet, und dem lateinischen “-ate,” das in chemischen Bezeichnungen für Salze oder Ester verwendet wird.`:cite-ref-2[`F5bf`_`[2`#cite-note-2]`_`f]

>>Contents

• `F0af`_`[Salze`#salze]`_`f

• `F0af`_`[Ester`#ester]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

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>>Salze

Das Anion der `F33f`_`[Brenztraubensäure`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Brenztraubensäure]`_`f, Pyruvat, stellt ein wichtiges Zwischenprodukt im `F33f`_`[aeroben`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Aerob]`_`f und `F33f`_`[anaeroben`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Anaerob]`_`f `F33f`_`[Stoffwechsel`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Stoffwechsel]`_`f dar.

Es entsteht beispielsweise im `F33f`_`[Cytoplasma`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Cytoplasma]`_`f einer Zelle, wenn `F33f`_`[Glucose`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glucose]`_`f im Rahmen der `F33f`_`[Glycolyse`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glycolyse]`_`f zweifach phosphoryliert und abgebaut wird.

Der Abbau läuft über die Zwischenprodukte `F33f`_`[GAP`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glycerinaldehydphosphat]`_`f und `F33f`_`[Phosphoenolpyruvat`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Phosphoenolpyruvat]`_`f.

Hierbei gewinnt die `F33f`_`[Zelle`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Zelle_(Biologie)]`_`f pro `F33f`_`[Mol`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Mol]`_`f Glucose neben 2 Mol Brenztraubensäure noch 2 Mol `F33f`_`[ATP`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Adenosintriphosphat]`_`f und 2 Mol `F33f`_`[NADH`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Nicotinamidadenindinukleotid]`_`f+H+.Pyruvat ist eine energiereiche `F33f`_`[Verbindung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Chemische_Verbindung]`_`f und kann im `F33f`_`[Citratzyklus`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Citratzyklus]`_`f (auch `*Zitratzyklus`*, `*Zitronensäurezyklus`*, `*Tricarbonsäurezyklus`* oder `*Krebs-Zyklus`* genannt) weiter abgebaut werden. Aus den bei der Glycolyse (aus einem Mol Glucose) gewonnenen 2 Mol Pyruvat entstehen in den `F33f`_`[Mitochondrien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Mitochondrium]`_`f der Zelle dabei 6 Mol CO2, 8 Mol NADH+H+, 2 Mol FADH2 und 2 Mol ATP. Durch `*`F33f`_`[Transaminierung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Transaminierung]`_`f von Pyruvat`* (Reaktionspartner L-`F33f`_`[Glutaminsäure`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glutaminsäure]`_`f) entsteht `F33f`_`[L`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Enantiomer]`_`f-`F33f`_`[Alanin`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Alanin]`_`f (Ala) (vgl. Bild, `!A`!). Damit erfolgt die Anbindung an den Stoffwechsel der `F33f`_`[Aminosäuren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Aminosäure]`_`f (vgl. `F33f`_`[Glucose-Alanin-Zyklus`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glucose-Alanin-Zyklus]`_`f, eine Variante des bekannten `F33f`_`[Cori-Zyklus`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Cori-Zyklus]`_`f).Gleichzeitig erfolgt bei Pyruvat die Weichenstellung zwischen dem Eintritt über die `F33f`_`[Pyruvatcarboxylase`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pyruvatcarboxylase]`_`f für die `F33f`_`[Gluconeogenese`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Gluconeogenese]`_`f (`!B`!) oder dem Eintritt in den `F33f`_`[Citratzyklus`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Citratzyklus]`_`f über den `F33f`_`[Pyruvatdehydrogenase`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pyruvatdehydrogenase]`_`f-`F33f`_`[Multienzymkomplex`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Multienzymkomplex]`_`f (Energiemangel-Situation, Bildung von `F33f`_`[Acetyl-CoA`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Acetyl-CoA]`_`f) (`!C`!). Unter anaeroben Bedingungen kann sie aber auch zu `F33f`_`[Milchsäure`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Milchsäure]`_`f oder `F33f`_`[Ethanol`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Ethanol]`_`f verstoffwechselt werden (siehe `F33f`_`[Gärung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Gärung]`_`f).

Bei der anaeroben `F33f`_`[Ameisensäuregärung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Ameisensäuregärung]`_`f verstoffwechseln Bakterien Pyruvat mithilfe der `F33f`_`[Formiatacetyltransferase`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Formiatacetyltransferase]`_`f zu `F33f`_`[Ameisensäure`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Ameisensäure]`_`f (`!D`!). Im ersten Schritt der `F33f`_`[alkoholischen Gärung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Alkoholische_Gärung]`_`f wird Pyruvat bei Pflanzen, Pilzen und einigen Bakterien mittels der `F33f`_`[Pyruvatdecarboxylase`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pyruvatdecarboxylase]`_`f zu `F33f`_`[Acetaldehyd`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Acetaldehyd]`_`f abgebaut (`!E`!). Pyruvat kann mit Hilfe der `F33f`_`[Lactatdehydrogenase`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Lactatdehydrogenase]`_`f (LDH) zu `F33f`_`[Lactat`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Lactat]`_`f reagieren, das im anabolen und katabolen Stoffwechsel weiterverwendet werden kann.

Das Stoffwechselprodukt Brenztraubensäure wird bei Zellschädigungen zum Beispiel `F33f`_`[toxischer`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Toxisch]`_`f, `F33f`_`[hypoxischer`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hypoxie_(Medizin)]`_`f oder `F33f`_`[hypovitaminotischer`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Vitaminmangel]`_`f Art in `F33f`_`[Serum`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Blutserum]`_`f und `F33f`_`[Harn`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Harn]`_`f konzentriert; gleichermaßen erfolgt eine `F33f`_`[Glycogenverarmung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Glycogen]`_`f in `F33f`_`[Leber`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Leber]`_`f und `F33f`_`[Muskulatur`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Muskulatur]`_`f.

>>Ester

Die Brenztraubensäureester gehören zur Stoffgruppe der `F33f`_`[Ketoester`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Ketoester]`_`f. Sie lassen sich durch Oxidation von Milchsäureester mit `F33f`_`[Kaliumpermanganat`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Kaliumpermanganat]`_`f gewinnen.`:cite-ref-3[`F5bf`_`[3`#cite-note-3]`_`f]

>>Einzelnachweise

`:cite-note-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-1]`_`f J. Clayden, N. Greeves, S. G. Warren: `*Organische Chemie.`* 2. Auflage. Springer, Berlin 2013, ISBN 978-3-642-34715-3, S. 1266.

`:cite-note-2`!2.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-2]`_`f `*pyruvic Bedeutung - Deutsch.`* In: `*https://goong.com.`* Goong.com - New Generation Dictionary, abgerufen am 28. März 2025.

`:cite-note-3`!3.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-3]`_`f E. D. Morgan, Hilary Goddard, G. A. Thomas: The oxidation of ethyl lactate. In: `F33f`_`[Journal of Chemical Education`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Journal_of_Chemical_Education]`_`f. Band 54, Nr. 12, Dezember 1977, S. 782, `F33f`_`[doi`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Digital_Object_Identifier]`_`f:10.1021/ed054p782.

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